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超软烂的【家常版西红柿炖牛腩】

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美食家大年夜雄本人

酸甜开胃的西红柿(雄氏)炖牛腩,没人不爱吃吧?我这道家常版的方子,番茄的酸甜味和牛腩的肉喷鼻味,充分交融;炖出来的肉超软烂,超好吃。汤是英华,记得多蒸点米饭,来勺汤汁浇上去,哇,美滋滋~

用料

牛腩

800克

西红柿

4个

八角

6片

4瓣

喷鼻葱

2根

料酒

2勺

喷鼻叶

2片

喷鼻菜

1小把

番茄沙司

小半碗

适量

超软烂的【家常版西红柿炖牛腩】的做法

姜,切6片;蒜,4瓣,去掉落屁股;喷鼻菜,一小把,切碎;小葱,2根,打结。

牛腩,800g;切2cm阁下的方块。

锅内,入冷水,牛肉倒入锅中,加2勺料酒、3片姜,开大年夜火,煮出血沫,打掉落至净水状态。

连汤一路倒入压力锅,加入3片姜、2颗大年夜料、4瓣蒜、2片喷鼻叶、葱结、2勺料酒,搅匀;加1勺盐,压力锅煮40分钟。

西红柿,4个,外面切十字刀,切面朝下,放入烧好的热水里,烫至皮开裂;去皮,切小块。

锅底入2勺底油,开大年夜火,加入西红柿丁,翻炒出汁;加入小半碗的番茄沙司,至西红柿炒碎,等汤汁变浓稠,即可关火。

牛腩炖好后,挑出葱姜等调料,肉和汤倒入番茄锅内,开大年夜火熬制收汁,半途用筷子不绝翻搅,以防粘锅。

尝咸淡,酌情加盐;着末加入喷鼻菜末,搅匀,完成~

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